Heb jij net nieuwe eetborden aangeschaft en wil je dat ze zo lang mogelijk mooi blijven? Of zijn jouw huidige borden toe aan een schoonmaak- en onderhoudsbeurt? In dit artikel delen wij handige tips over hoe jij jouw eetborden het beste kunt onderhouden zodat ze er jarenlang als nieuw uit blijven zien en je er
Duurzaam bestek voor dagelijks gebruik moet vervaardigd zijn uit 18/10 roestvrij staal met een minimale materiaaldikte van 3mm. Het oppervlak moet een hardheid hebben van minimaal 52 HRC voor krasbestendigheid, met een satijnglans afwerking van 180 grit voor minimale zichtbaarheid van gebruikssporen. De ergonomische vormgeving vereist een balanspunt op 60% van de lengte, met een gewicht van 45-60 gram per couvert voor optimaal gebruiksgemak. Alle verbindingen moeten naadloos zijn met een corrosiebestendigheid volgens DIN-norm 17441.
Functionele drinkglazen moeten specifieke eigenschappen hebben per type drank. Waterglazen vereisen een inhoud van 300-350ml met een wanddikte van 2,5-3mm voor optimale duurzaamheid. Wijnglazen moeten een kelkdiameter hebben die 25% kleiner is dan de grootste diameter, met een steel van 8-9cm voor temperatuurcontrole. Het kristalglas moet een minimale helderheid van 91% hebben met een breuksterkte van 2,5 Newton/mm². Voor dagelijks gebruik is een vaatwasserbestendigheid van minimaal 1000 cycli essentieel.
Professionele soepkommen moeten een inhoud hebben van 350-400ml met een randdiameter van 14-16cm. Het porselein moet een thermische schokbestendigheid hebben van minimaal 120°C en een breuksterkte van 9 op de Mohs-schaal. De wanddikte moet 5-6mm zijn voor optimale warmteretentie, met een geglazuurd oppervlak dat een hardheid heeft van minimaal 7 Mohs. De stapelbaarheid moet gegarandeerd zijn met een maximale stapelhoogte van 8 stuks zonder risico op beschadiging.
Correct onderhoud van glazen vereist specifieke procedures. Was op een temperatuur van 50-55°C met een glasreiniger met pH-waarde tussen 6,8-7,2. De waterhardheid mag maximaal 4°dH zijn om kalkaanslag te voorkomen. Gebruik een naspoelmiddel met oppervlaktespanning van 25-30 mN/m voor streeploos drogen. Stoom na met 85-90°C voor optimale glans. Bewaar glazen ondersteboven met minimaal 5mm tussenruimte in rekken met schokabsorberende coating van minimaal 3mm dikte.
Hoogwaardig dagelijks servies moet vervaardigd zijn van versterkt porselein met een alumina-gehalte van minimaal 24% voor optimale duurzaamheid. De breuksterkte moet minimaal 9 op de Mohs-schaal zijn met een thermische schokbestendigheid tot 120°C. Het glazuur moet een hardheid hebben van minimaal 7 Mohs met een krasbestendigheid volgens EN 12875-1. Voor intensief gebruik is een stapelrandhoogte van 2,5mm essentieel met een maximaal toegestaan stapelgewicht van 12kg.
Professionele bestekreiniging vereist een gecontroleerd proces. Gebruik reinigingsmiddelen met een pH tussen 6,5-7,5 bij een watertemperatuur van 55-60°C. De voorspoeling moet minimaal 35°C zijn om vetresten effectief te verwijderen. Gebruik een naspoeltemperatuur van 82-85°C voor optimale desinfectie. De droogtijd mag maximaal 60 seconden zijn bij 75°C. Bewaar bestek in laden met anti-slip coating van minimaal 2mm dikte en een luchtvochtigheid tussen 45-55%.
Veelzijdige kommen moeten verschillende formaten combineren met praktische functionaliteit. De basismaten moeten variëren van 300ml tot 2,5L met een stapelbaarheid van minimaal 6 stuks. De wanddikte moet 5-6mm zijn voor thermische stabiliteit met een glazuurhardheid van minimaal 7 Mohs. Voorzie in een anti-slip bodem met een wrijvingscoëfficiënt van minimaal 0,5. Voor voedselbereidingen is een temperatuurbestendigheid van -40°C tot +300°C essentieel.
Optimale serviesopslag vereist specifieke omstandigheden. Handhaaf een constante temperatuur tussen 18-22°C met een luchtvochtigheid van 45-55%. Stapel borden niet hoger dan 12 stuks met beschermende tussenlagen van minimaal 2mm dikte. Gebruik rekken met een draagkracht van minimaal 50kg/m² en een anti-slip coating. Controleer maandelijks op haarscheurtjes middels resonantietest. Roteer voorraad elk kwartaal om ongelijkmatige belasting te voorkomen.
Een efficiënte tafelindeling volgt specifieke richtlijnen. Plaats borden op exact 2cm van de tafelrand met 60cm ruimte per persoon. Positioneer bestek op 2cm van het bord met een tussenruimte van 1cm per stuk. Glazen worden geplaatst op 45 graden rechtsboven, beginnend op 2cm vanaf de messenpunt. Kommen moeten links boven het hoofdbord staan op 5cm afstand. Handhaaf minimaal 80cm tussen tafelgenoten voor optimaal comfort.
